Tilapia croustillant au parmesan

Tilapia ou n'importe quel poisson blanc,
Très très bon et les enfants ont adoré. Ça se tient, c'est plein de textures.
Bref, rien à dire de cette petite recette toute en simplicité.

- 1 filet de tilapia par personne, coupé en 3 dans le sens de la longueur
- Environ 1/2 tasse de farine
- 2 c. à soupe de parmesan râpé fin
- 2 oeufs battus
- Chapelure Panko en quantité pour enrobé
- Sel et poivre

- Préchauffer le four à 350F.
- Assaisonner le farine de sel, poivre et du parmesan.
- Enrobé le poisson de farine.
- Tremper dans l'oeuf et ensuite dans le Panko
- Étendre les morceaux enrobés sur une tôle à biscuit recouverte de papier parchemin.
- Enfourner pour 8 minutes.
- Passer à broil juste pour bien dorer la surface.
- Servir. Moi j'ai servi avec une sauce moitié mayonnaise-moitié hummus avec un trait de sauce Sriracha.